• +7 (499) 390-63-75
  • +7 (929) 653-04-65
  • Москва, пр. Вернадского 92
  • Вт-Вс 12:00 - 20:00
Китайская еда и религия

Чем китайцы задабривают духов?

Еда и сельское хозяйство всегда играли важную роль в китайском обществе и религии. На протяжении столетий за порядком на кухне следили специально предназначенные для этого божества; древние и средневе [...]

Пять специй

Что такое китайская приправа «Пять специй»?

Китайская приправа «Пять специй», или «Пять ароматов» (она же «усяньфэнь», или «порошок пяти ароматов) получила это название не столько строго по числу специй, сколько в связи с благоприятным значение [...]

Сет Китай

К праздничному столу

Дорогие друзья, наша кухня вновь открыта и принимает заказы! Если новогодний стол уже иссяк, а готовить неохота, шеф Ник придёт к вам на помощь. Закажите наш самый «знаковый» сет «Китай» , в который мы [...]

китайский соус юйсян

Что такое «юйсян»?

Одно из самых популярных (и вкусных) блюд в нашем меню – баклажаны в остром соусе, он же – соус «юйсян», он же – соус «с рыбным ароматом». Нет, баклажаны не пахнут рыбой, просто раньше соус, в котором [...]

Китайская кухня

Как выглядит китайская кухня?

Если вам хочется совершить небольшое путешествие во времени, зайдите в любую китайскую кухню. Вряд ли вы найдёте там современные приборы вроде микроволновой печи, блендера, кухонного комбайна или микс [...]

Жареная картошка по-китайски

Жареная картошка по-китайски

Одним из хитов нашего меню стала… жареная картошка. Казалось бы, чего тут удивительного? Но острая жареная картошка, приготовленная в воке, разительно отличается от привычной нам картошечки, поджаренн [...]

Китайская кухня за рубежом

Китайская кухня за рубежом

Жизнь в Китае никогда не была безмятежной, а уж будни простого народа зачастую были полны бедствиями, их ожиданиями и последствиями. Наводнения, засухи, землетрясения, тайфуны, войны, голод… за многие [...]

Китайский соевый соус

Что такое китайское «чёрное золото»?

Наиболее частая приправа, использующаяся не только при приготовлении, но и при поглощении блюд китайской кухни, — это, несомненно, цзян-ю, или Его Величество Соевый Соус, продукт ферментации сое [...]

Зимняя еда в Китае

Что, по мнению китайцев, полезно есть зимой?

Зима – это время тёмной и холодной, медленной и вязкой, направленной внутрь энергии инь. Для поддержания внутренней гармонии и подготовки тела и души к активному и продуктивному лету (ян) зимой лучше [...]

Способы приготовления еды

Как китайские повара готовят блюда?

Китайские повара готовят блюда из тысячи вещей тысячей способов. Продукты подвергаются самым изощрённым «репрессиям»: их варят, тушат, томят, парят, пекут, маринуют, коптят, засушивают, подж [...]