• +7 (499) 450-83-11
  • +7 (929) 653-04-65
  • Москва, пр. Вернадского 92
  • Вт-Вс 12:00 - 20:00
Бадьян

Приправа бадьян

Бадьян , он же – звёдчатый анис, одна из важнейших базовых приправ китайской кухни. Это непременный элемент приправы «Пять ароматов»; его используют, чтобы оттенить пряный вкус мяса в красном соусе хун [...]

Китайская кухня
Жареные кальмары

Жареные кальмары

Перед летом хочется несколько снизить общий калораж, не снижая при этом аппетитов. Дилемма! Но у нас есть готовое решение: вкуснейшее, легчайшее и при этом красивейшее кантонское блюдо: кальмары, жаре [...]

Китайская кухня
Что такое доуфу?

Что такое доуфу?

Доуфу ! Именно так правильно называть новый суперфуд, который на самом деле такой старый, что дух захватывает. Ему, как христианству, более 2000 лет. Этот кулинарный хамелеон предстаёт перед нами в разл [...]

Китайская кухня
Кантонцы едят все

Кантонцы едят всё (кроме самолетов)

Про кантонцев говорят, что они едят всё, что летает (кроме самолётов) и всё, что имеет четыре ноги (кроме столов и стульев). Да, жители Гуандуна знают толк в еде! Это они запивают полевых мышей змеины [...]

Китайская кухня
Помидоры черри

Помидоры? К чаю!

Если по какой-то неведомой причине вам захочется отведать в Китае привычной западной еды, знайте: найти что-то похожее на нашу еду в Китае так же сложно, как и в России – аутентичные китайские блюда ( [...]

Китайская кухня
Говядина «тебань»

Говядина «тебань»

Ещё один дар кантонской кухни – блюда «тебань», которые подают скворчащими на тяжёлой чугунной сковороде. «Тебань» в переводе с китайского означает «железная сковорода» и представляет собой не способ [...]

Китайская кухня
Дракон, тигр и феникс

Дракон, тигр и феникс

Самое «скандальное» блюдо кантонской кухни носит брутальное название «Дракон, тигр и феникс» . Оно готовится из трёх самых полезных, по мнению жителей Гуандуна, видов мяса: змеи, кошки и чёрной курицы. [...]

Китайская кухня
Жареная свинина с ананасами

Жареная свинина с ананасами

«Гулаожоу», или жареная свинина с ананасами — самое популярное в мире блюдо кантонской кухни. Ещё бы – ананасы там растут круглый год, сладкие и сочные, и они отлично сочетаются со свининой в ки [...]

Китайская кухня
Кантонская кухня

Кантонская или гуандунская кухня

Есть – в Гуанчжоу Кантонская кухня, она же гуандунская, она же – кухня юэ – считается самой «представительной» кухней Китая: именно её блюда наиболее распространены за рубежом. Так уж повелось, что име [...]

Китайская кухня
Устричный соус

Устричный соус

Что такое устричный соус и с чем его едят? Устричный соус – популярный ингредиент многих азиатских кухонь. Чаще всего его используют во вьетнамской, тайской и кантонской кулинарии. Этот густой ароматны [...]

Китайская кухня
сычуаньский перец

Сычуаньский перец

Самая загадочная приправа китайской кухни: перец не перец, цитрус не цитрус… сычуаньский перец , а по-китайски – «цветочный перец» (хуацзяо) — перцем, строго говоря, не является. Хуацзяо – это об [...]

Китайская кухня
Свинина в остром соусе по-сычуаньски

Свинина в остром соусе по-сычуаньски

Самое огненное блюдо нашего меню – безусловно, знаменитая свинина по-сычуаньски, тушёная в остром соусе . По-китайски она зовётся «шуй-чжу жоу-пянь», или «отваренные ломтики мяса». Тоненькие ломтики св [...]

Китайская кухня
https://top-fwz1.mail.ru/tracker?id=2923617;e=RG%3A/trg-pixel-3602757-1521627437996